Bisonfleisch hat einen sehr hohen Nährwert und ist heute die gesündeste Alternative zu Rindfleisch. Das zarte Bisonfleisch ist nahrhaft und leicht verdaulich, es ist proteinreich und fettarm und der Cholesteringehalt von Bisonfleisch ist sehr gering im Vergleich mit anderen roten Fleischarten.
Bisonfleisch ist sehr vitaminreich und es enthält essenzielle Aminosäuren, was wichtig ist für ein gesundes Aussehen, Appetit, gesunde Haut, ein gesundes Nervensystem und für den Zellaufbau. Der Verzehr von Bisonfleisch ruft keine Allergien hervor und hat hervorragende diätische Eigenschaften.
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