Saisonstart für Pilzesammler

Die feuchte Witterung begünstigt einen frühen Saisonstart für Steinpilze, Pfifferlinge und alle anderen Speisepilze.

Die Waldböden sind vom Regen gut durchnässt, das gibt ideale Verhältnisse für Speisepilze und lässt sie wunderbar wachsen. Aber auch beliebte Speisepilzarten, wie z.B. Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln und Rotkappen dürfen für den persönlichen Bedarf nur in kleinen Mengen gesammelt werden.

Als zu beachtende Grundregel gilt:

Man sollte nur so viele Pilze mitnehmen, wie man für den persönlichen Gebrauch benötigt. Die Pilze keineswegs mit den Händen aus dem Waldboden herausreißen, sondern mit einem Messer vorsichtig abschneiden. Findet man giftige Pilze, unbekannte Pilzarten oder aber zu kleine Pilze sollte man diese tunlichst stehen lassen denn sie sind wichtig für den Naturhaushalt des Waldes.

Obstsorten-Vielfalt

Haben Sie gewußt ?

Mehr als 400 Kirschsorten, 370 Erdbeersorten und ungefähr 1500 Apfelsorten, dazu noch ein umfangreiches Angebot an Birnensorten, Pflaumensorten und Beerensorten gibt es in Deutschland. Die meisten Obstsorten sind aber inzwischen leider nur noch in den Archiven von Gen-Banken aufzufinden. Sie werden im Handel nicht mehr oder nur noch äußerst selten zum Kauf angeboten.

Die bekannteste Erdbeersorte ist hierzulande die Erdbeersorte Senga Sengana, die Birnensorte Williams Christ und die Kaiser Birne. Bei den Äpfeln stehen die Sorten Gloster, Braeburn, Gala, Granny Smith und Boskop in der Beliebtheitsskala ganz oben. Beliebte Pflaumensorten sind die Zwetschgen, Mirabellen und Renekloden. Beliebte Beerensorten sind von Juni bis August Stachelbeeren und Johannisbeeren, von Juni bis September Himbeeren, von Mai bis Juli Erdbeeren, von Juli bis September Brombeeren, von Juli bis August Heidelbeeren und von August bis Oktober Preiselbeeren.

Erdbeeren und Himbeeren sind eigentlich keine Beeren. Erdbeeren gehören zu den Nüssen, Himbeeren jedoch zählen zu den Steinfruchtsorten.

Bärlauchpesto selbst gemacht

Frühlingsfrisches Rezept für Bärlauchpesto

Im Mixer zerkleinern

• 50 g junge Bärlauchblätter ( in kleine Stücke zerpflückt )
• 2 mittelgrosse Knoblauchzehen von frischem Knoblauch
• 2 Esslöffel Pinienkerne
• 50 g geriebenen Parmesankäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Natives Olivenöl mit den zerkleinerten Zutaten vermengen und in ein verschließbares Schraubglas einfüllen. ( Das Olivenöl sollte die zerkleinerten Zutaten gut bedecken )

Gekühlt aufbewahren im Kühlschrank.